做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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