做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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