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做法(fǎ )：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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