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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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