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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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