做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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