做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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