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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -

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