做法:春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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