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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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