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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺(sháo )油，待油六成热(rè )下(xià )鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ )，放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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