做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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