做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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