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做法：春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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