做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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