做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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