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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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