做(zuò )法:春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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