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做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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