做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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