做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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