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做法：洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软，拍(pāi )裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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