做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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