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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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