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  做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -

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