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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -

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