做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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