做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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