做法(fǎ ):春(chūn )笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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