做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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