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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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