做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调(diào )味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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