做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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