做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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