做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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