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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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