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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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