做法(fǎ ):春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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