做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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